Вок⁚ техника приготовления и рецепты
Воковая кулинария происходит из восточных стран, особенно популярна на территории азиатских государств. Однако, в последнее время вок стал набирать популярность и за пределами Азии. Готовить на воке – это быстро, вкусно и здорово! В этой статье мы расскажем о технике приготовления вок-блюд и представим несколько интересных рецептов.
Вок⁚ основные ингредиенты и техника приготовления
Основные ингредиенты для приготовления блюд на воке – это свежие овощи и морепродукты. Они перед готовкой должны быть аккуратно нарезаны и приготовлены заранее. Воковая сковорода – это специальная сковорода, обычно изготовленная из чугуна или алюминия, с высокими бортами и ручками. Благодаря этим особенностям, сковорода позволяет быстро и равномерно обжаривать ингредиенты.
Ключевой момент в приготовлении блюд на воке – это жарка. Она должна быть быстрой и интенсивной, чтобы овощи оставались сочными, а морепродукты и мясо сохраняли свою нежность. Для достижения такой жарки используют специальную технику под названием ″жарить на высоком огне″. Вок быстро нагревается до высокой температуры, а затем ингредиенты добавляются поэтапно, начиная с масла, лука, чеснока, мясных продуктов и заканчивая соусами и приправами.
Рецепты блюд на воке
1. Вок с курицей и овощами⁚
- Ингредиенты⁚
- — 300 гр куриного филе;
- — 1 морковь;
- — 1 болгарский перец;
- — 1 луковица;
- — 2 чеснока;
- — 3 столовые ложки соевого соуса;
- — 1 столовая ложка растительного масла;
- — специи по вкусу.
- Приготовление⁚
- 1. Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте на воке в масле до золотистого цвета.
- 2. Добавьте нарезанные морковь, болгарский перец, лук и чеснок. Обжарьте овощи до полуготовности.
- 3. Влейте соевой соус и добавьте специи по вкусу. Обжаривайте на сильном огне еще несколько минут.
- 4. Подавайте готовое блюдо горячим с гарниром из риса.
2. Вок с морепродуктами и овощами⁚
- Ингредиенты⁚
- — 200 гр креветок;
- — 200 гр кальмаров;
- — 200 гр осьминогов;
- — 1 болгарский перец;
- — 1 морковь;
- — 1 луковица;
- — 2 столовые ложки соевого соуса;
- — сок половины лимона;
- — 1 столовая ложка меда;
- — 1 столовая ложка оливкового масла;
- — соль, перец по вкусу.
- Приготовление⁚
- 1. Обжарьте на воке нарезанный лук, перец и морковь в оливковом масле до мягкости.
- 2. Добавьте креветки, кальмары и осьминогов, предварительно промытые и очищенные.
- 3. Влейте соевой соус, добавьте сок лимона и мед. Посолите и поперчите по вкусу.
- 4. Обжаривайте на сильном огне до готовности морепродуктов. Подавайте с рисом или гречкой.
Рецепты блюд на воке могут быть разнообразными⁚ с курицей, говядиной, рыбой, овощами или морепродуктами. Выбирайте ингредиенты по своему вкусу и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами в стиле азиатской кухни.