Рецепт готовки суши дома
Суши ౼ это японское блюдо, состоящее из роллов, оформленных в виде рулетов. Оригинальный рецепт суши включает в себя рыбу, рис и нори. Однако можно приготовить и вегетарианские суши, заменив рыбу овощами или другими ингредиентами на свой вкус.
Необходимые ингредиенты⁚
- 300 г свежей рыбы (лосось٫ тунец٫ креветки и т.д.)
- 250 г суши-риса
- 5 листов нори
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- свежий огурец
- авокадо
- морская капуста (если есть)
- соевый соус для подачи
- суши-мат (специальная подставка для скручивания рулетов)
Процесс приготовления⁚
- Приготовьте рис.
- Приготовьте рисовый уксус.
- Смешайте рис и уксус.
- Приготовьте начинку.
- Создайте рулеты.
- Скрутите рулет.
- Подготовьте рулеты для порционирования.
- Подавайте суши соевым соусом.
Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем отварите рис в соотношении 1⁚1,5 (рис⁚вода) до готовности. Дайте рису остыть.
В сотейник добавьте рисовый уксус, сахар и соль. Нагревайте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся. Остудите полученный уксус.
Добавьте приготовленный рис в большую миску и постепенно вливайте уксус, аккуратно перемешивая рис деревянной лопаткой. Рис должен полностью впитать уксус.
Нарежьте свежую рыбу, огурец и авокадо тонкими полосками.
Поместите суши-мат на рабочую поверхность и положите на него лист нори. Намажьте руки рисом и равномерно распределите его по поверхности нори, оставив свободное место на одном из краев. Выложите начинку вдоль риса.
С помощью суши-мата аккуратно скрутите рулет, начиная с края, на котором отсутствует рис. Прокрутите мат несколько раз, чтобы рулет был плотно закручен.
Рулет поместите в холодильник на 30 минут, чтобы он стал более плотным. Затем снимите суши-мат и нарежьте рулеты на кусочки шириной около 2-3 сантиметров.
Разложите нарезанные рулеты на блюде и подайте их соевым соусом. Приятного аппетита!
Теперь, благодаря этому простому рецепту, вы можете насладиться аутентичными японскими суши прямо у себя дома!