Сухое молоко⁚ приготовление и хранение
Сухое молоко — это молочный продукт, изготовленный путем удаления воды из свежего молока. Этот процесс позволяет сохранить все полезные свойства молока и продлить его срок годности. Домашнее сухое молоко может быть использовано в различных кулинарных рецептах, а также для приготовления напитков.
Процесс изготовления сухого молока
Технология производства сухого молока включает несколько стадий. Сначала молоко подвергается пастеризации для уничтожения вредных микроорганизмов. Затем происходит его консервация, добавлением специальных препаратов, которые помогают сохранить полезные свойства молока.
Далее молоко перегоняется в специальные емкости, где происходит испарение воды. Этот процесс называется сушкой молока. Молоко нагревается, а затем подвергается вакуумной сушке, позволяющей избежать перегрева и сохранить все питательные вещества. После сушки молоко измельчается, чтобы получить порошок нужной консистенции.
Рецепт домашнего сухого молока
Если вы хотите приготовить сухое молоко в домашних условиях, вам понадобится свежее молоко и духовка.
- Налейте свежее молоко в широкую кастрюлю и разогрейте его на среднем огне до температуры 80 градусов Цельсия.
- Далее, поставьте кастрюлю с молоком в духовку, разогретую до 70 градусов Цельсия٫ и оставьте на 10-12 часов.
- После этого, выключите духовку и оставьте молоко в ней до полного остывания.
- Затем, используя кофейный молоток или блендер, измельчите молоко до получения мелкого порошка.
Хранение и использование сухого молока
Сухое молоко должно храниться в герметичной таре в прохладном и сухом месте, чтобы избежать попадания влаги, которая может привести к его склеиванию. При правильном хранении срок годности сухого молока составляет около 6-12 месяцев.
Сухое молоко может быть использовано в различных рецептах. Оно является отличным заменителем свежего молока при приготовлении выпечки, соусов, коктейлей и десертов. Также сухое молоко может использоваться для приготовления густого молочного напитка, просто добавьте нужное количество порошка в воду и хорошо размешайте.