Сало ー это один из самых популярных продуктов в русской кухне‚ и многие любители сала предпочитают домашнее соленое сало. Сделать это деликатесное блюдо довольно просто‚ и в этой статье мы подробно расскажем‚ как мариновать и приготовить сало своими руками.
Ингредиенты⁚
- 500 г свиного сала;
- 3 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка перца;
- 1 чайная ложка сушеного тмина;
- 1 чайная ложка сушеного чеснока;
- 1 чайная ложка сушеного лука;
- 1 чайная ложка сушеного паприки;
- Специи и травы по вкусу.
Приготовление⁚
- Сало хорошо промойте под холодной водой и обсушите салфеткой. Удалите кожу‚ если она есть.
- Смешайте соль и сахар‚ добавьте остальные специи и тщательно перемешайте.
- Тушкой сала натрите специю со всех сторон. Обильно посыпьте специями сало‚ чтобы оно было пропитано ароматами.
- Положите сало в пластиковый контейнер или пакет‚ завязав его надежно.
- Поставьте сало в холодильник на 3-5 дней‚ переворачивая его через каждый день. Это время необходимо для полного пропитывания специй и достижения нужной степени солености.
- После этого сало можно нарезать и подавать к столу. Теперь у вас есть вкусное хрустящее и ароматное соленое сало‚ которое станет отличным дополнением к различным блюдам.
Советы по подаче и хранению⁚
Соленое сало можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для приготовления различных блюд. Оно отлично сочетается с черным хлебом‚ маринованными овощами‚ идеально подходит для замены бекона в салатах и закусках.
Храните соленое сало в холодильнике в плотно закрытой упаковке. Оно может храниться до 2-3 месяцев‚ при условии сохранения низкой температуры и отсутствия доступа кислорода.
Соленое сало является пикантным и ароматным деликатесом‚ который прост в приготовлении. Этот рецепт позволит вам насладиться вкусом домашнего соленого сала и порадовать своих близких.