Зефир в домашних условиях⁚ рецепт, шаг за шагом
Зефир – это вареная сладость, которую можно приготовить самостоятельно дома. Этот десерт известен своим нежным вкусом и пушистой текстурой. Приготовление зефира в домашних условиях не только вкусно, но и интересно для любителей кулинарии и домашней выпечки. В данной статье мы рассмотрим шаги приготовления зефира по рецепту, который подходит для начинающих и не требует сложных ингредиентов.
Ингредиенты⁚
- 200 г сахара
- 200 мл воды
- 15 г желатина
- 1 яичный белок
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Пищевая пленка
- Сахарная пудра для обсыпки
Шаги приготовления⁚
- В большой кастрюле смешайте сахар и воду. Поместите кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте кипятить сироп, пока сахар полностью не растворится.
- В это время разведите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть в течение 5-7 минут.
- Когда сахар растворится, добавьте желатин в кастрюлю с сиропом. Помешивайте до полного растворения желатина. Уберите с кастрюли с огня и оставьте сироп остыть до комнатной температуры.
- Взбейте белок в пышную пену с помощью миксера. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать, пока пена не станет очень плотной и стабильной.
- Постепенно вливайте остывший сироп взбитым белком, продолжая взбивать на медленной скорости. Продолжайте взбивать, пока смесь не превратится в пышную массу и не будет похожа на маршмеллоу.
- Покройте форму для выпечки пищевой пленкой и выложите полученную массу зефира равномерно. Оставьте зефир на 3-4 часа или на ночь٫ чтобы он застыл и стал упругим.
- После застывания зефир можно вытащить из формы, снять пленку и нарезать на кусочки или дольки.
Ваш домашний зефир готов! Можно посыпать его сахарной пудрой для придания дополнительной сладости и эффектности. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этой ручной работы и порадуйте своих близких домашними десертами!