Том-Ян – это аутентичный азиатский суп, знаменитый своей пикантностью и уникальным сочетанием вкусов. Этот блюдо, являющееся одним из популярных блюд азиатской кухни, включает в себя разнообразные ингредиенты, такие как специи, овощи, морепродукты и грибы. Главные составляющие этого супа – это соус, шафран и кокосовое молоко.
Ингредиенты⁚
- 500 гр морепродуктов (креветки٫ кальмары٫ мидии)
- 100 гр свежих грибов (шампиньоны, грибы шиитаке)
- 1 луковица
- 2-3 стебля лимонной травы
- 2 столовые ложки пасты карри
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 500 мл кокосового молока
- 1 литр куриного или овощного бульона
- ½ чайной ложки шафрана
- Свежий кинза и лимонный сок для подачи
Приготовление⁚
- Подготовьте все ингредиенты⁚ морепродукты очистите от панцирей и проведите готовый куриной или овощной бульоном; грибы нарежьте тонкими ломтиками; луковицу измельчите; листья лимонной травы измельчите.
- В большой кастрюле разогрейте масло. Обжарьте луковицу и пасту карри до мягкости и аромата.
- Добавьте грибы и морепродукты. Обжаривайте несколько минут до готовности.
- Добавьте лимонную траву, соевый соус, рыбный соус и шафран. Перемешайте и обжаривайте еще несколько минут.
- Добавьте кокосовое молоко и бульон. Перемешайте и приведите кипение. Уменьшите огонь и варите на среднем огне около 10–15 минут, чтобы все вкусы полностью соединились.
- Уберите лимонную траву из супа и готовую том-Ян разлейте по порциям в глубокие тарелки.
- Подайте том-Ян горячим, украсив каждую порцию свежей кинзой и добавив немного лимонного сока для придания свежести.
Том-Ян – это прекрасный выбор для тех, кто любит остренькие и ароматные супы. Это блюдо отлично подходит для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Кроме того, приготовление том-Яна – это прекрасная возможность попробовать что-то новое и погрузиться в мир азиатской кухни.