Терияки соус⁚ рецепт и ингредиенты
Терияки соус ⎻ это один из самых популярных соусов в японской кухне. Он обладает богатым вкусом с нотками сладости и глубоким ароматом. Используется он как гарнир к различным блюдам, таким как мясо, рыба, овощи и даже паста.
Вот простой рецепт приготовления терияки соуса⁚
- Ингредиенты⁚
- — 1/2 чашки соевого соуса
- — 1/4 чашки мирин (сладкий японский рисовый спирт)
- — 1/4 чашки сахара
- — 1 столовая ложка имбиря (измельченного)
- — 2 зубчика чеснока (измельченные)
- — 1/4 чашки воды
- — 1 столовая ложка крахмала (разведенного в 2 столовых ложках воды)
- — 1 столовая ложка меда (для добавления нежности и сладости)
- — 2 столовые ложки рисового уксуса (опционально для добавления кислинки)
Давайте приступим к приготовлению⁚
- — В маленькой кастрюле смешайте соевый соус, мирин, сахар, имбирь и чеснок. Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- — Добавьте воду и доведите до кипения.
- — В отдельной чашке разведите крахмал в 2 столовых ложках воды и добавьте в кастрюлю٫ постепенно помешивая٫ чтобы соус загустел.
- — Добавьте мед и если хотите, рисовый уксус. Помешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- — Варите соус на слабом огне еще 2-3 минуты, чтобы он приобрел более насыщенный вкус.
- — Снимите с огня и дайте соусу остыть.
- — Готовый терияки соус можно хранить в холодильнике до 2 недель.
Терияки соус идеально подходит для маринада мяса перед жаркой или запеканием. Он также может быть использован как соус для гарниров и подливок к различным блюдам. Этот универсальный соус добавит японский акцент в вашем блюде и понравится всем любителям азиатской кухни.