Как сделать тандыр своими руками
Если вы увлекаетесь приготовлением на открытом огне и хотите попробовать себя в кулинарии национальной кухни‚ то вам‚ безусловно‚ понадобится тандыр ─ древняя приготовительная конструкция‚ позволяющая готовить вкуснейшие блюда. Тандыр ─ это своего рода печь‚ изготовленная из глины или керамики‚ в которой отлично гармонируются жар‚ дым и запах‚ создавая неповторимый вкус.
Шаги по изготовлению тандыра
Шаг 1⁚ Подготовка материалов и инструментов
Первым делом вам понадобится глина‚ которую можно приобрести в строительном магазине или найти у озера или реки. Также вам понадобятся деревянные палки или металлические строительные арматуры для создания каркаса тандыра и для поддержки его стенок.
Шаг 2⁚ Создание каркаса и стенок
Возьмите палки или арматуру и сформируйте из них каркас тандыра. Укрепите его‚ чтобы он не развалился при дальнейшей работе. Затем начинайте наращивать стенки тандыра‚ используя глину. Помните‚ что стенки должны быть достаточно толстыми‚ чтобы сохранить тепло.
Шаг 3⁚ Создание крышки и дна
Вылепите из глины крышку для тандыра такого размера‚ чтобы она полностью закрывала его верхнюю часть. Дно тандыра нужно утрамбовать и немного подогнуть к стенкам‚ чтобы обеспечить хорошую теплоотдачу. Отверстие в крышке должно быть достаточного размера‚ чтобы готовка происходила правильно.
Шаг 4⁚ Закладка огня и прогрев тандыра
Закладывайте уголь или костер в тандыр и поджигайте его‚ чтобы он хорошо прогрелся. Дайте тандыру прогреться примерно 30-40 минут‚ чтобы вся конструкция достигла нужной температуры перед началом приготовления.
Рецепты блюд для тандыра
Шашлык из мяса и овощей
Ингредиенты⁚
— Мясо (говядина‚ баранина или курица) ー 600 г;
— Лук ー 2 шт.;
— Перец сладкий ─ 2 шт.;
— Помидоры ー 2 шт.;
— Масло растительное ー 3 ст. л.;
— Соль‚ перец‚ специи ─ по вкусу.
Приготовление⁚
1. Нарежьте мясо кубиками и посолите его. Дайте постоять около 1 часа.
2. Нарежьте лук полукольцами‚ перец и помидоры крупными кусочками.
3. Нанизывайте на шампуры мясо‚ лук‚ перец и помидоры чередуя их.
4. Смазывайте шашлыки маслом и посыпьте специями.
5. Поместите шашлыки на готовый тандыр и готовьте до готовности мяса (около 30-40 минут).
Мастер-класс по использованию тандыра
Вам потребуется уголь и дрова‚ чтобы разжечь костер в тандыре. Разжигайте костер каскадом‚ закладывая уголь сверху. Затем закройте тандыр крышкой и дайте ему прогреться. Когда тандыр достаточно прогрелся‚ вы можете начинать готовить разнообразные блюда ─ от шашлыка до пирогов и хлеба. Просто поместите готовые ингредиенты в тандыр и дайте им пропитаться неповторимым ароматом и вкусом‚ который придает именно эта удивительная приготовительная конструкция.
Тандыр ─ это идеальное решение для тех‚ кто ценит изысканный вкус домашней выпечки и желает удивить своих близких и гостей. Не стесняйтесь экспериментировать с рецептами и сделать свою национальную кухню еще богаче и разнообразнее благодаря тандыру. Создавайте неповторимые блюда‚ наслаждайтесь ароматами и радуйте своих близких запахом свежей выпечки‚ приготовленной в уютном домашнем тандыре.