Домашние сыры и творог – это вкусные и полезные кисломолочные продукты, которые можно приготовить самостоятельно. В этой статье мы расскажем вам о простом рецепте, который поможет вам получить великолепный сыр или творог прямо у себя дома.
Ингредиенты⁚
- 1 литр молока
- 20 мл закваски
- 1/4 таблетки фермента
- соль (по вкусу)
Приготовление⁚
- Сначала необходимо подготовить молоко. Для этого его следует нагреть до температуры 32-34 градуса Цельсия.
- Добавьте в молоко закваску и перемешайте. Закваска позволяет молоку скиснуть и превратиться в кисломолочный продукт.
- После этого добавьте фермент в молоко, аккуратно размешайте и оставьте на 10-12 часов при комнатной температуре. Фермент способствует сгустку молока и образованию сыроватки.
- Прошедшие 10-12 часов проверьте٫ образовался ли сгусток. Если сгусток достаточно густой и отделился от сыворотки٫ значит вы на верном пути. Ножом или ложкой сделайте разрез по сгустку.
- Тщательно выложите сгусток в форму, добавьте соль по вкусу, аккуратно уберите излишки сыворотки и оставьте сыр или творог в форме на 2-3 часа.
- После этого сыр или творог можно вынуть из формы и поставить на дренажную поверхность, чтобы удалить остатки сыворотки. Можно использовать готовую дренажную сетку или просто положить сыр или творог на скатерть, сложенную в несколько слоев.
- Оставьте сыр или творог на дренаже еще на 2-3 часа.
- После этого ваш сыр или творог готов к употреблению.
Теперь у вас есть простой рецепт, с помощью которого можно приготовить сыр или творог прямо у себя дома. Наслаждайтесь вкусом и полезными свойствами домашних кисломолочных продуктов!