Восточная кухня славится своими изысканными десертами, и одним из них являются султаны․ Этот фаршированный десерт с финиками, орехами и специями завоевал сердца многих гурманов․ Если вы хотите попробовать приготовить эту восточную сладость в домашних условиях, вам потребуются следующие ингредиенты⁚
- 200 г фиников
- 100 г орехов (любые по вашему выбору⁚ грецкие орехи, миндаль, фисташки и т․д․)
- 1 ч․л․ молотой корицы
- 1 ч․л․ молотого имбиря
- 1 ч․л; молотого кардамона
- 1 ч․л․ молотого гвоздики
- 1 ч․л․ молотого мускатного ореха
- 100 г сахара
- 100 г меда
- 50 г сливочного масла
Сначала необходимо приготовить начинку для султанов․ Финики нужно хорошо промыть и измельчить, можно использовать блендер или замочить финики в горячей воде на 30 минут и размять их вилкой․ Добавьте орехи, предварительно измельченные или мелко нарезанные․
Теперь добавьте все специи⁚ корицу, имбирь, кардамон, гвоздику и мускатный орех․ Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились․
В отдельной кастрюле расплавьте мед, сахар и сливочное масло на небольшом огне․ Добавьте получившуюся смесь из фиников и орехов․
Тщательно перемешайте и готовьте на слабом огне, время от времени помешивая, около 15-20 минут, пока начинка не станет густой и темной․
Теперь перейдем к готовке теста․ Для этого вам потребуется⁚
- 250 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла (растопите его)
- 50 мл теплой воды
- щепотка соли
Смешайте муку и соль в большой миске․ В центре муки сделайте углубление и добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и теплую воду․
Постепенно перемешивайте ингредиенты, постепенно вводя муку из краев углубления, пока не получится мягкое и эластичное тесто․ Если тесто слишком сухое, добавьте немного больше воды, если слишком липкое – добавьте немного муки․
Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую в тонкий прямоугольник․ Вырежьте из теста полоски шириной около 7-8 см․
На каждую полоску положите небольшое количество начинки из финиковой смеси, оставив свободные края для склеивания․
Сложите полоску вдоль и желательно прижмите края пальцами, чтобы начинка не выпала во время приготовления․
Нагрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте султаны с обеих сторон до золотистого цвета․ Обратите внимание, что жарить нужно на среднем огне, чтобы внутренняя часть султанов успела размягчиться․
Когда султаны довольно хорошо обжарены, достаньте их из сковороды и промойте горячей водой, чтобы удалить остатки масла․
Теперь ваши султаны готовы! Подавайте их к столу в охлажденном виде, как сладкую восточную закуску или десерт․ Вы можете посыпать их сахарной пудрой или подать с медом․
Султаны – настоящая изысканность в мире сладостей․ Готовьте их для вашей семьи и гостей, и не забывайте наслаждаться этим фаршированным десертом с финиками, орехами и ароматными специями․ Эти восточные сладости обязательно приведут вас к восторгу своим вкусом и изысканным видом․