Сосиски – одно из самых популярных блюд на гриле, вариантов начинки для которых существует множество. Но зачастую в магазинах можно встретить изделия, содержащие сомнительные ингредиенты и добавки. Поэтому, чтобы насладиться вкусными сосисками безопасного происхождения, давайте научимся делать их сами по домашнему.
Ингредиенты⁚
- 500 г свиной грудинки;
- 200 г свиной шейки;
- 100 г льда;
- 2 чайные ложки соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха;
- 1/4 чайной ложки кардамона;
- 1/4 чайной ложки кориандра;
- 1/4 чайной ложки сахара;
- натуральные свиные или говяжьи оболочки для сосисок (промыть перед использованием).
Приготовление⁚
- Мясо моем, просушиваем и нарезаем на небольшие кусочки. Убираем лишний жир.
- Мелко рубим мясо при помощи мясорубки.
- Добавляем в рубленое мясо соль, специи (перец, мускатный орех, кардамон, кориандр) и сахар. Перемешиваем.
- Перекладываем полученную массу в миску.
- В чашку с ледяной водой добавляем лед.
- Медленно взбиваем мясную массу, добавляя в нее лед.
- Перемешиваем массу в течение 5-7 минут, пока она не станет плотной и однородной.
- Наполняем оболочки массой, скручиваем их, образуя сосиски.
- Обжариваем сосиски на гриле или жарим на сковороде с обильным количеством масла до золотистой корочки.
Варианты начинки для сосисок⁚
Хотя классическая свиная начинка является самой популярной, можно использовать и другие варианты, чтобы варьировать вкус.
- Барбекю соус⁚ добавьте немного барбекю соуса в начинку для того, чтобы придать сосискам глубину вкуса и аромат.
- Сырная начинка⁚ положите кусочек сыра внутрь сосиски перед запеканием.
- Грибная начинка⁚ обжарьте на сковороде порезанные грибы и добавьте в начинку с солью и перцем.
- Сосиски ″по-деревенски″⁚ добавьте картофельное пюре и мелко порезанный лук в начинку.
Оригинальная начинка поможет создать уникальные вкусовые комбинации, которые понравятся всей семье.
Теперь, когда вы знаете секреты приготовления домашних сосисок, можете смело экспериментировать с ингредиентами и начинками. Полученные самодельные сосиски прекрасно подойдут для грилля, барбекю или просто для приятного ужина. Приятного аппетита!