Как сделать сливочный сыр своими руками
Сливочный сыр ― это любимый продукт, который можно использовать в различных блюдах и десертах. Сделать его своими руками не только интересно, но и позволяет контролировать качество и состав используемых ингредиентов. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный сливочный сыр дома.
Ингредиенты⁚
- 1 литр сливок (жирностью не менее 33%);
- 1 литр молока;
- 1 столовая ложка кальция хлорида;
- 1 чайная ложка рассола;
- ферменты (согласно инструкции на упаковке).
Шаги приготовления⁚
- Поставьте молоко на огонь и доведите до кипения.
- Добавьте сливки в молоко и перемешайте.
- Добавьте кальций хлорид и перемешайте до полного растворения.
- Установите температуру на плите на 35°C и поддерживайте ее в течение 10 минут.
- Добавьте рассол и перемешайте.
- Добавьте ферменты в соответствии с инструкцией на упаковке и перемешайте.
- Переложите содержимое кастрюли в сырное полотенце и подвесьте его, чтобы стекала сыворотка.
- Дайте сыру выстояться при комнатной температуре в течение 2-3 часов.
- После этого переложите сыр в холодильник и дайте ему созревать в течение 24 часов.
Результат⁚
После созревания в холодильнике вы получите нежный и ароматный сливочный сыр. Он может использоваться в качестве самостоятельного продукта или быть основой для различных блюд и десертов. Приготовленный сыр можно хранить в холодильнике до 1-2 недель.
Приготовление сливочного сыра дома ⎻ простой и увлекательный процесс. Используя высококачественные ингредиенты и следуя указанным выше шагам, вы сможете насладиться вкусом натурального и свежего сливочного сыра, сделанного своими руками. Попробуйте создать этот нежный продукт и удивите своих близких и гостей!