Щелочной – это классическое блюдо камчатской кухни, которое известно своим насыщенным вкусом и необычным эффектом взаимодействия ингредиентов при приготовлении. Щелочность блюда придает особый вкус и оригинальность, делая его неповторимым.
Необходимые ингредиенты⁚
- 300 г свежей рыбы (лосось или горбуша)
- 1 лимон
- 2 столовые ложки щелочного порошка
- 200 мл воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Нужное оборудование⁚
- Нож
- Доска для разделки рыбы
- Ножницы для рыбы
- Сковорода
Подготовка⁚
- Подготовьте все необходимые ингредиенты и оборудование.
- Разделите рыбу на порции, удалите шкурку и кости, если они есть. Рыба должна быть небольшими кусочками.
- Сок из лимона выдавите в отдельную миску.
Процесс⁚
- В сосуде с водой растворите щелочной порошок, перемешайте до полного растворения.
- Добавьте сок лимона в щелочной раствор и перемешайте.
- Погрузите кусочки рыбы в полученный щелочной раствор и оставьте на 10-15 минут.
- Слейте щелочной раствор, промойте рыбу под проточной водой.
- Обсушите рыбу бумажным полотенцем.
- Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло.
- Обжарьте рыбу с двух сторон до золотистого цвета.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Результат⁚
Вы получите блюдо щелочной – нежные кусочки рыбы с оригинальным вкусом и тонким ароматом лимона. Щелочность придаст блюду особый эффект, вызывающий интерес и восторг у гостей.