Бисквитный торт с белковым кремом ⎼ это идеальное лакомство для всех любителей сладкого․ Этот нежный десерт состоит из воздушного бисквита и легкого белкового крема‚ который придает ему особую пикантность․ В этой статье я расскажу вам‚ как приготовить торт с белковым кремом своими руками․
Ингредиенты⁚
- 5 яиц
- 150 г сахара
- 150 г муки
- 1 ч․л․ ванильного экстракта
- 500 мл сметаны
- 50 г сахара для крема
- 10 г желатина
- 3 ст․л․ молока
- шоколадные крошки или фрукты для украшения
Приготовление⁚
- Разогрейте духовку до 180 градусов․
- Разделите яйца на белки и желтки․ Взбейте белки со 100 г сахара до пиковой структуры․
- Добавьте ванильный экстракт и аккуратно перемешайте․ Постепенно добавляйте просеянную муку‚ аккуратно перемешивая тесто․
- Вылейте тесто в форму для выпечки и отправьте в разогретую духовку․ Выпекайте около 30 минут‚ пока бисквит не поднимется и не станет золотистым․ Остудите бисквит на решетке․
- Пока бисквит остывает‚ приготовьте белковый крем․ Взбейте сметану с 50 г сахара до пиковой структуры․
- В отдельной емкости разведите желатин в молоке и дайте ему набухнуть на 10 минут․ Затем нагрейте смесь до полного растворения желатина․
- Постепенно добавьте желатиновую смесь к взбитой сметане и аккуратно перемешайте․
- Разрежьте остывший бисквит на несколько слоев․ Начинайте собирать торт‚ нанося слой белкового крема между каждым слоем бисквита․
- Остатками крема покройте торт сверху и по бокам․ Используйте кондитерский мешок для создания красивых узоров и декорирования торта․
- Украсьте торт шоколадными крошками или свежими фруктами по желанию․ Охладите торт в холодильнике минимум 2 часа до подачи․
Вот и все! Ваш торт с белковым кремом готов к подаче․ Приятного аппетита!