Окрошка – это традиционное холодное блюдо, которое незаменимо летом. Этот свежий суп на основе кваса и овощей идеально освежает в жаркие дни и является отличным вариантом легкого и здорового обеда. В этой статье мы поделимся с вами рецептом классической окрошки, который вы сможете приготовить дома.
Ингредиенты⁚
- 500 граммов кваса
- 200 граммов кефира
- 200 граммов сметаны
- 2 средние огурца
- 3-4 отварных картофелины
- 3 яйца
- 1 маленькая свежая луковица
- 1/2 пучка зеленого лука
- Соль и свежемолотый перец – по вкусу
Приготовление⁚
- Подготовьте все необходимые овощи. Картофель, яйца и огурцы отварите до готовности и оставьте остыть.
- Очистите и нарежьте остывший картофель и огурцы кубиками.
- Нарежьте лук и зеленый лук мелкими кольцами.
- Очистите от скорлупы и нарежьте яйца кубиками.
- В большой миске смешайте квас, кефир и сметану. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Добавьте нарезанные огурцы, картофель, лук и яйца в миску с квасом и осторожно перемешайте.
- Оставьте окрошку в холодильнике на несколько часов, чтобы она хорошо охладилась.
- Выложите окрошку в тарелки, посыпьте свежими зеленью и подайте к столу.
Традиционная окрошка – это идеальный вариант летнего супа. Она освежает, утоляет голод и дарит ощущение легкости. Не забывайте изменять рецепт по своему вкусу, добавляя или удаляя определенные ингредиенты. Приятного аппетита!