Мороженое ⎯ это одна из самых любимых вкусняшек, особенно в жаркую погоду. Но почему бы не попробовать приготовить его самостоятельно в домашних условиях с использованием молока? Домашнее мороженое не только вкусное, но и более полезное, так как не содержит искусственных добавок и консервантов. Рецепт мороженого со свежим молоком ⎼ идеальное решение для настоящих гурманов.
Рецепт домашнего молочного мороженого
Для приготовления мороженого с молоком вам понадобятся следующие ингредиенты⁚
- 500 мл свежего молока
- 150 г сахара
- 4 желтка яиц
- 200 мл сливок (жирностью не менее 35%)
- 2 чайные ложки ванильного экстракта (по желанию)
Приступим к приготовлению молочного мороженого⁚
- В кастрюле смешайте молоко и половину сахара, поставьте на медленный огонь и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- В отдельной миске взбейте желтки яиц с оставшейся половиной сахара до получения пышной и светлой массы.
- После этого, медленно вливайте горячее молоко в яично-сахарную смесь, продолжая взбивать.
- Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю и готовьте на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (это займет около 5-7 минут).
- Уберите кастрюлю с огня и дайте массе остыть до комнатной температуры.
- Взбейте сливки до состояния пиков и аккуратно добавьте их к остывшей массе, постепенно помешивая.
- По желанию добавьте ванильный экстракт, чтобы придать мороженому дополнительный вкус.
- Полученную смесь смело вылейте вместимую по объему емкость и поставьте в морозилку минимум на 4 часа (чем дольше٫ тем лучше).
Вот и все! Теперь у вас есть вкусное домашнее молочное мороженое. Приятного аппетита!