Рецепт кураги
Курага ― это сушеный абрикос без косточки, который является популярным сладким лакомством. Он может быть использован в качестве самостоятельной закуски, добавляться в выпечку или использоваться для приготовления варенья. Курдючные абрикосы содержат много витаминов, минералов и пищевых волокон, делая их полезными для здоровья.
Составляющие⁚
- Свежие абрикосы ⎯ 1 кг
- Сахар ⎯ 200 г
Инструкции⁚
- Начните с выбора спелых и сочных абрикосов. Они должны быть кисловато-сладкими и мягкими, но не перезрелыми.
- Тщательно промойте абрикосы под проточной водой и обсушите.
- Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки.
- Разложите половинки абрикосов на деревянные доски или тростниковые лотки.
- Оставьте абрикосы сушиться на солнечном месте в течение 3-5 дней. Периодически переворачивайте абрикосы.
- После того, как абрикосы высохнут, они должны быть упругими на ощупь и без признаков влаги.
- Приготовьте сахарный сироп, смешивая сахар с 100 мл воды и нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара. Дайте сиропу остыть.
- Положите сушеные абрикосы в сироп так, чтобы они полностью погрузились. Оставьте их в сиропе на несколько минут.
- Выньте абрикосы из сиропа и разложите их на противне, покрытом бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний сироп.
- Оставьте абрикосы высыхать на воздухе в течение 3-4 дня.
- После полного высыхания курага готова. Переложите ее в хорошо закрытую емкость и храните в прохладном и сухом месте.
Варенье из кураги на зиму
Варенье из кураги ⎯ это отличный способ сохранить аромат и вкус этого фрукта на зиму. Оно делается очень просто и может использоваться для добавления в каши, выпечку или просто употребляться самостоятельно как десерт.
Составляющие⁚
- Курага сушеная ⎯ 500 г
- Сахар ― 500 г
- Вода ⎯ 500 мл
Инструкции⁚
- Разрежьте курагу пополам, чтобы удалить косточки.
- Смешайте сахар с водой в кастрюле и нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара. Дайте сиропу остыть.
- Добавьте курагу в сироп и оставьте настаиваться в течение 2-3 часов.
- Поставьте кастрюлю с курагой на огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите курагу в сиропе около 30 минут или до тех пор٫ пока она не станет мягкой и прозрачной.
- Уберите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть.
- Переложите варенье из кураги в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.
- Храните в прохладном и сухом месте.
Теперь у вас есть рецепты приготовления кураги и варенья из нее! Наслаждайтесь этими вкусными и полезными лакомствами в любое время года.