Приготовление кума⁚ традиционное кумовское блюдо
Кум – это традиционный домашний пирог‚ приготовляемый по особой технологии. Это национальное блюдо кум‚ являющееся одним из главных символов кумовской кухни. Старинный рецепт кума передается из поколения в поколение и является настоящей находкой для ценителей национальной кухни.
Технология приготовления кума
Для приготовления кума необходимо следовать определенной технологии. Начните с подготовки ингредиентов. Для кума вам понадобится⁚
- 500 гр муки;
- 250 гр сливочного масла;
- 250 гр сметаны;
- 250 гр сахара;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- несколько грамм ванильного сахара.
Сначала смешайте сливочное масло с сахаром. Добавьте яйца и ванильный сахар. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Добавьте сметану и соль. В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку в масляную смесь‚ вымешивая тесто до гладкости.
Оставьте тесто на 15-20 минут для отдыха. Затем разделите его на две равные части и раскатайте каждую в круглую форму диаметром около 24-26 см.
Одно тесто поместите на дно формы‚ а на другое выложите начинку по вашему выбору. Классическая начинка для кума – это повидло. Выложите повидло равномерным слоем на второе тесто‚ оставляя свободные края для скрутки.
Накройте поверхность начинкой другим тестом и аккуратно скрутите края‚ чтобы образовать красивую кружевную решетку.
Пекарня дома
Домашний кум следует выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до золотистого цвета. Время выпекания составит около 35-40 минут. Готовый кум нужно дать остыть в форме перед тем‚ как вынимать его на решетку для полного остывания.
Приготовление кума является настоящим искусством. Вкус и аромат этого традиционного кумовского блюда порадуют всех любителей национальной кухни. Попробуйте приготовить кум и познайте волшебство настоящего старинного рецепта.