Как приготовить национальное корейское блюдо – кимчи
Кимчи – это одно из самых популярных блюд корейской кухни. Это квашеная капуста, приготовленная с использованием различных специй, овощей и соусов. Кимчи отличается остротой, вкусом и ароматом, и является не только вкусным, но также и полезным продуктом.
Для приготовления кимчи вам понадобятся следующие ингредиенты⁚
- 1 кочан капусты
- 2 моркови
- 2 огурца
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 гриба
- 1 красный перец
- 2 столовые ложки масла сезамового
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка масла перцового соуса
1. Капусту разрезаем на половинки и обрезаем толстым собранным стеблем. Затем разрезаем капусту на кусочки размером примерно 5-7 сантиметров.
2. Морковь и огурцы очищаем и нарезаем соломкой. Грибы нарезаем мелкими кубиками. Красный перец очищаем от семян и нарезаем тонкими кольцами.
3. В большой емкости смешиваем соль, масло сезамовое, соевый соус, масло перцового соуса и чеснок. Добавляем овощи и хорошо перемешиваем.
4. Оставляем овощи в маринаде при комнатной температуре на 4-6 часов, время от времени помешивая. Отдельно можно приготовить и сохранить маринад на следующий раз.
5. Переложите овощи с маринадом в стеклянную банку, накройте крышкой и отправьте в холодильник. Кимчи готово к употреблению через 2-3 дня, но лучше держать его в холодильнике еще неделю для лучшего прода.
Кимчи – яркое и вкусное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски или гарнира к основному блюду. Оно отлично сочетается с рисом, морепродуктами и жареным мясом. А также кимчи хорошо балансирует острые и более сливочные блюда.
Разнообразные способы приготовления кимчи
Кимчи ‒ это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить разными способами, добавляя различные ингредиенты.
1. Морепродукты
Более изысканным вариантом кимчи является добавление морепродуктов, таких как кальмары или раки. Они придают блюду дополнительный вкус и аромат. Рекомендуется предварительно обжарить или отварить морепродукты, а затем добавить их к капусте и остальным овощам.
2. Овощной микс
Кимчи можно приготовить с использованием различных овощей, помимо капусты, моркови и огурцов. Добавьте немного шпината, тыквы или картофеля для более насыщенного вкуса. Овощной микс придаст кимчи свежий и ароматный оттенок, а также обогатит его питательными веществами.
3. Специи и соусы
Чтобы придать кимчи более интенсивный вкус, можно использовать различные специи и соусы. Добавьте в маринад мелко нарезанный зеленый лук, репчатый лук или горчицу. Они придадут блюду нотку пикантности и оригинальности. Также хорошей идеей будет добавить немного пасты из картофеля в маринад для создания более густой и ароматной консистенции.
4. Дополнительные специи
К капусте и овощам можно добавить несколько специй для придания кимчи особого шарма. Попробуйте добавить немного масла сезамового или обжарить грибы и чеснок перед тем, как добавить их в состав блюда. Эти ингредиенты придают кимчи неповторимый аромат и вкус. Также можно попробовать добавить немного морской капусты для создания более сложного вкуса.
Используя эти различные комбинации ингредиентов и специй, вы сможете создавать разнообразные варианты кимчи, удовлетворяющие вашим предпочтениям и вкусу.