Колбаса из свинины – это аппетитное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Домашняя колбаса отличается от магазинной свежестью, натуральностью и уникальным вкусом. В этой статье мы поделимся секретами и пошаговым рецептом приготовления самодельной колбасы из свинины.
Ингредиенты⁚
- 1 кг свиного фарша;
- 100 г льда;
- 2 чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка черного перца;
- 1 чайная ложка кориандра;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 чайная ложка молотого орегано;
- 1 чайная ложка молотого базилика;
- 1 чайная ложка молотого чеснока;
- натуральная оболочка для колбасы.
Приготовление⁚
- Перед приготовлением колбасы из свинины необходимо заморозить фарш приблизительно на 1 час. Это поможет сохранить форму колбасы.
- В мясорубку загрузите свиной фарш и добавьте остальные ингредиенты⁚ лед, соль, перец, кориандр, паприку, орегано, базилик и чеснок.
- Мясорубку установите на режим средней скорости и перемалывайте фарш до получения однородной массы.
- Обработайте натуральную оболочку для колбасы, смазав ее растительным маслом или промыть холодной водой.
- Начинайте заполнять оболочку полученной массой фарша, равномерно распределите ее по всей длине оболочки.
- Плотно завяжите оба конца колбасы ниткой.
- Если хотите получить колбасу с дымным ароматом, можно подвергнуть ее копчению. Для этого используйте специальный коптильный шкаф или коптильню.
- Подготовьте кастрюлю с водой. Вода должна покрывать колбасу примерно на 2/3. Доведите воду до кипения и положите колбасу. Варите при слабом кипении около 2 часов.
- После варки колбасу можно промариновать в специальном соусе или просто нарезать и подавать к столу.
Самодельная колбаса из свинины готова! Насладитесь приятным вкусом и ароматом этого домашнего деликатеса, который приготовлен с любовью и заботой о своих близких. Попробуйте разные варианты заполнения и экспериментируйте с добавлением разных специй, чтобы придать колбасе уникальный вкус!