Кефир ‒ это одно из самых популярных молочных продуктов‚ богатый пробиотиками и полезными микроорганизмами. Он известен своим благоприятным влиянием на пищеварительную систему и общее здоровье. Но что делать‚ если у вас нет закваски‚ чтобы приготовить кефир? Не стоит отчаиваться ‒ есть способ приготовить кефир без закваски.
Использование яогурта
Одним из самых распространенных способов приготовления кефира без закваски является использование яогурта в качестве замены. Яогурт также содержит пробиотики и ферменты‚ которые могут привести к ферментации молока и образованию кефира.
Для приготовления кефира из яогурта вам понадобятся⁚
- 1 литр молока (живого)
- 2-3 столовые ложки яогурта без добавок
Шаги по приготовлению⁚
- Сначала необходимо подогреть молоко до температуры 40-46°C; Не допускайте перегревания‚ чтобы не уничтожить полезные микроорганизмы.
- Затем добавьте яогурт в подогретое молоко и хорошо перемешайте. Молоко должно быть однородным и хорошо смешанным с яогуртом;
- Покройте емкость с молоком и яогуртом крышкой или плотной тканью.
- Оставьте молоко на несколько часов при комнатной температуре. Чем дольше оно будет стоять‚ тем больше пробиотиков образуется.
- После этого кефир готов. Вы можете охладить его в холодильнике и наслаждаться вкусным и полезным напитком.
Примечание⁚
Если хотите получить более кислый вкус кефира‚ оставьте его на ферментацию на дольше. Старайтесь не пережаривать процесс ферментации‚ чтобы кефир не стал кислым‚ но неприятным на вкус.
Теперь вы знаете‚ как приготовить кефир без кефира. Используя яогурт в качестве закваски‚ вы можете наслаждаться этим полезным молочным продуктом даже без специальных ингредиентов. Попробуйте и наслаждайтесь!