Суши – это популярное японское блюдо, состоящее из нежного риса, овощей и морепродуктов; Чтобы приготовить вкусные суши, важно правильно приготовить рис, так как он является основой этого блюда.
Ингредиенты⁚
- 500 г риса для суши
- 600 мл воды
- 75 мл рисового уксуса
- 25 г сахара
- 10 г соли
Рецепт⁚
- Промойте рис. Для этого положите его в миску и залейте холодной водой. Перемешивайте рис руками, пока вода не станет мутной. Слейте воду, затем повторите процесс ещё 2-3 раза или до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Поставьте рис на варку. Добавьте 600 мл воды и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и проварите рис на слабом огне примерно 15-20 минут٫ пока вся вода не впитается.
- Готовый рис переложите в большую миску и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- В маленькой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Нагрейте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар и соль не растворятся полностью.
- Остудите уксусную смесь.
- Добавьте остывший уксус к остывшему рису и аккуратно перемешайте, чтобы каждое зернышко риса было покрыто уксусом. При этом используйте деревянную лопатку или веер.
Готовый рис для суши готов! Теперь его можно использовать для приготовления различных видов суши, таких как маки или роллы.
Важно помнить, что рис для суши должен быть липким, но не разваренным. Правильное приготовление риса – это основа для получения вкусных и ароматных суши.