Как приготовить свинину и сделать из нее колбасу
Свинина ー это одно из самых популярных мясных изделий, из которого можно приготовить вкусную колбасу; В этой статье мы рассмотрим рецепт приготовления колбасы из свинины, а также подробно остановимся на каждом этапе⁚ от выбора ингредиентов до упаковки и консервации.
Ингредиенты⁚
- Свинина ౼ 1 кг
- Соль ౼ 20 г
- Перец черный молотый ౼ 5 г
- Кориандр ー 3 г
- Чеснок ー 2 зубчика
- Лук ౼ 1 штука
- Сахар ౼ 10 г
- Мясной фарш ౼ 300 г
Приготовление⁚
- Свинину промойте холодной водой и обсушите. Удалите лишний жир и пленку.
- Приготовьте сольную смесь из соли, черного перца, кориандра и сахара; Хорошо перемешайте.
- Слегка разомните зубчики чеснока и натрите ими свинину со всех сторон.
- На свинину выложите сольную смесь и втирайте ее в мясо. Оставьте на несколько часов для соления и маринования.
- Мясной фарш можно приготовить самостоятельно или купить готовый. Если приготавливаете самостоятельно, измельчите свинину и добавьте специи по вкусу.
- Разделите свинину на куски и набейте их мясным фаршем.
- Сформируйте колбасы, тщательно закрепив концы.
- Выдержите колбасы в холодильнике несколько дней для вяления и упакуйте в пищевую пленку.
- Копчение колбасы проводится по вашему желанию. Если вы хотите получить копченый вкус, подвергните колбасу копчению.
- Упакуйте колбасу в пищевую пленку или используйте вакуумный упаковщик для длительного хранения.
- Колбаса готова к употреблению!
Теперь вы знаете, как приготовить свиную колбасу. Сделайте это дома и порадуйте своих близких вкусным мясным изделием. Будьте креативны и экспериментируйте с добавлением различных специй и трав, чтобы придать своей колбасе уникальный вкус!