Как сделать холодную коптильню своими руками?
Холодная коптильня ⏤ это прекрасное устройство для приготовления ароматных копченых продуктов прямо у вас дома или в саду. В отличие от горячей коптильни, холодная коптильня позволяет сохранить низкие температуры копчения и поддерживать длительное время процесса, что позволяет коптить различные продукты с исключительно нежным и ароматным вкусом.
Какую коптильню выбрать?
Первый шаг ⏤ выбрать вид коптильни. Существует несколько популярных вариантов, которые можно сделать своими руками. Рассмотрим два из них – коптильню из бочки и коптильню из газового баллона.
Коптильня из бочки
Для изготовления коптильни из бочки вам потребуются следующие материалы⁚
- Металлическая бочка;
- Дровяное отопление;
- Коптильный контейнер с отверстиями;
- Гофрокороб или фольга для заполнения отверстий;
- Термометр;
- Дымоход и вентиляционная труба.
Коптильню из бочки можно сделать очень просто. Сначала нужно сделать отверстие для вентиляционной трубы в верхней части бочки. Затем установите коптильный контейнер со своими выбранными продуктами внутри бочки и закройте отверстия фольгой или гофрокоробом. Установите термометр на бочке, чтобы контролировать температуру внутри. Зажгите огонь в дровяном отоплении и дайте ему хорошо прогреться. После этого вы можете начать коптить свои продукты.
Коптильня из газового баллона
Для изготовления коптильни из газового баллона вам потребуются следующие материалы⁚
- Газовый баллон;
- Молоток и нож;
- Дымоход и вентиляционная труба;
- Коптильный контейнер с отверстиями;
- Крепежные элементы для установки контейнера;
- Термометр.
Для начала вы должны освободить газовый баллон от газа и очистить его. Затем с помощью молотка и ножа сделайте отверстия для вентиляционной трубы и коптильного контейнера. Установите дымоход и вентиляционную трубу в отверстия. Поместите коптильный контейнер со своими продуктами внутрь коптильни и закрепите его крепежными элементами. Установите термометр в свободном месте баллона для контроля температуры.
Рецепт холодного копчения
Теперь, когда ваша коптильня готова, можно приступить к процессу холодного копчения. Вот простой рецепт⁚
- Подготовьте продукты, которые вы хотите коптить. Это могут быть мясо, рыба, овощи или сыры.
- Создайте дым, зажигая дрова или топливо в вашей коптильне.
- Поместите коптильные продукты в коптильный контейнер и закройте коптильню.
- Коптите продукты в течение нескольких часов, контролируя температуру и количества дыма.
- После окончания процесса копчения охладите продукты и наслаждайтесь их ароматом и вкусом;
Холодная коптильня ౼ отличное решение для приготовления ароматных копченых продуктов дома или в саду. Изготовление коптильни своими руками несложно, а процесс копчения позволяет получить нежные и ароматные блюда. Подберите желаемые материалы и следуйте рецепту для создания вкусных копченых продуктов.