Как сделать горчичник
Горчица – это одна из самых популярных подкопченных приправ в мире․ Она добавляет остроты и аромата многим блюдам․ Купить готовую горчицу можно в любом магазине, но самодельная горчица без добавок и консервантов может быть еще более вкусной и полезной․
Ингредиенты⁚
- 200 г семян горчицы (желательно смесь разных сортов)
- 100 мл яблочного уксуса (или другого натурального уксуса)
- 100 мл воды
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- По желанию⁚ специи (кумина, кориандра, куркумы, перца), мед или медовая горчица
Приготовление⁚
- Семена горчицы следует предварительно замочить водой на несколько часов либо на ночь․
- Слить воду, добавить в замоченную горчицу яблочный уксус и воду, перемешать․ Дать постоять 1-2 часа․
- Полученную массу измельчить в блендере или использовать специальную мельницу для горчицы, чтобы получить однородную пасту․
- Добавить сахар, соль и любые другие специи по вкусу для создания уникального аромата и вкуса․
- Тщательно перемешать все ингредиенты и оставить на несколько часов (по желанию можно оставить на несколько дней) для выдержки, чтобы горчица приобрела свою ярко выраженную остроту и вкус․
Домашняя горчица может быть рассчитана на небольшое количество и использоваться немедленно, или быть приготовлена большая партия, которая может быть хранится в герметичных стеклянных банках в холодильнике несколько месяцев․
Добавки к горчице
Горчица является прекрасной основой для экспериментов с добавлением новых вкусов․ Вы можете добавить мед для придания сладости и мягкости горчице, а также использовать различные специи в зависимости от вашего вкуса и предпочтений․
Готовая горчица может быть использована в качестве самостоятельного соуса для гриля, маринада для мяса, подливки к блюдам или добавлена в запеканки и соусы․
Таким образом, сделать домашнюю горчицу – это просто и интересно․ Она добавит особый шарм вашим блюдам и позволит вам создать собственные новые вкусы горчицы․