Содержание
Как приготовить галустян⁚ традиционный армянский рецепт
Галустян ー это одно из самых известных армянских блюд․ Это вегетарианское блюдо‚ которое готовится из свежей капусты с использованием различных соусов и специй․
Ингредиенты⁚
- 1 средняя капуста
- 2-3 помидора
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза (по желанию)
Шаги приготовления⁚
- Измельчите капусту на крупные листья и сварите в подсоленной воде до готовности‚ около 10-15 минут․ Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге․
- Помидоры нарежьте кубиками‚ чеснок измельчите․
- В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло․ Добавьте чеснок и томатную пасту‚ обжарьте до мягкости․
- Добавьте помидоры в сковороду и тушите на среднем огне до получения густого соуса․
- Добавьте капусту в сковороду с соусом‚ добавьте соль и перец по вкусу․ Тщательно перемешайте и тушите на медленном огне около 10 минут․
- Подавайте галустян теплым‚ посыпав свежей кинзой‚ если хотите․
Особенности готовки галустяна⁚
Главный секрет традиционного армянского галустяна ⎯ это правильно приготовленная капуста․ Она должна быть мягкой‚ но не разваренной․
Соусы и специи играют важную роль в придании галустяну особого вкуса․ Оливковое масло и томатная паста обеспечивают галустяну насыщенный аромат․
Галустян может быть подан как горячим‚ так и холодным‚ и идеально сочетается с армянским хлебом или картофельным пюре․
Попробуйте приготовить галустян по этому рецепту и насладитесь ароматом и вкусом традиционного армянского блюда!