Домашний сыр — это не только вкусное лакомство, но и ценный источник кальция для нашего организма. Если вы хотите попробовать сделать сыр самостоятельно, то у вас есть прекрасная возможность использовать уже готовый творог вместо молока. В этой статье мы расскажем вам о рецепте приготовления домашнего сыра из творога.
Ингредиенты⁚
- 500 г творога
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки фермента
Приготовление⁚
1. Возьмите 500 г творога и хорошо разомните его в миске с помощью вилки или в стаканчике блендера.
2. Добавьте 1 чайную ложку соли к творогу и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. В отдельной миске растворите 1/2 чайной ложки фермента в небольшом количестве воды. Добавьте полученный раствор к творогу и снова хорошо перемешайте.
4. Положите полученную массу в форму для сыра или сыроварню. Убедитесь٫ что форма имеет отверстия для выхода сыворотки٫ чтобы сыр мог правильно прессоваться.
5. Налейте в сыроварню горячую воду так, чтобы она покрыла форму сыра на половину. Таким образом, обеспечивается равномерное нагревание.
6. Поставьте сыроварню на средний огонь и нагревайте массу до 40-45 градусов Цельсия. Периодически помешивайте, чтобы температура равномерно распределялась.
7. Когда температура достигнет нужной отметки, выключите нагрев и оставьте сыр на прессе в течение 1-2 часов. Пресс предназначен для удаления излишков сыворотки и формирования сыра.
8. После прессования٫ сыр нужно переложить на доску и остудить в холодильнике на несколько часов.
9. Готовый домашний сыр можно хранить в холодильнике до 10 дней.
Теперь у вас есть возможность насладиться вкусным и полезным домашним сыром из творога. Помните, что можно экспериментировать и добавлять различные ингредиенты для создания интересных вкусовых комбинаций, таких как овечий, коровий или козий сыр. Радуйте себя и близких домашними сырами, богатыми кальцием и полезными веществами!