Долма — это блюдо традиционной турецкой и кавказской кухни, состоящее из фарша, завернутого в листья винограда. Это очень вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить дома. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить долму с использованием различных продуктов и специй.
Список ингредиентов⁚
- Листья винограда (свежие или консервированные)
- Рис ‒ 1 стакан
- Мясо (говядина, баранина или курица) ⎻ 300 г
- Овощи (лук, морковь) ‒ 1 шт каждый
- Фарш (говяжий или свиной) ‒ 300 г
- Специи (кориандр, куркума, черный перец, соль) ⎻ по вкусу
- Сметана ‒ для подачи
Приготовление⁚
1. Омойте листья винограда, если они свежие, или промойте консервированные листья винограда от лишней соли. Если листья винограда слишком крупные, удалите у них жилки.
2. Приготовьте начинку. В кастрюле с горячей водой отварите рис до полуготовности, затем откиньте на сито и дайте стечь воде. В сковороде на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте, пока он не станет румяным. Затем добавьте в сковороду рис, измельченное мясо, специи и соль по вкусу. Помешивайте, пока все ингредиенты не смешаются и не станут готовыми.
3. Заверните начинку в листья винограда. Положите немного начинки на конец листа и аккуратно заверните его, прижимая края. Повторите эту операцию со всеми листьями.
4. Выложите долму в кастрюлю слоями. Каждый слой обильно полейте растительным маслом. Затем добавьте горячей воды, чтобы она покрыла долму.
5. Поставьте кастрюлю на огонь и приведите кипенью. Закройте крышкой и готовьте на медленном огне около 1 часа.
6. Подавайте долму к столу с сметаной.
Теперь у вас есть все необходимые ингредиенты и подробная инструкция для приготовления вкусной и сочной долмы. Приятного аппетита!