Как сделать, чтобы горох разваривался и становился мягким?
Горох – это культовая и очень полезная культура, которая богата белками, клетчаткой и другими важными питательными веществами. Однако, иногда горох может оказаться недостаточно разваренным и сохранять твердость, что делает его сложным для употребления в пищу. В этой статье мы расскажем о нескольких методах, как правильно разварить горох.
1. Подготовка гороха
Перед тем, как приступить к варке гороха, его необходимо правильно подготовить. Сначала выберите только качественное зерно, без скорлупы или других примесей. Затем промойте горох в холодной воде, чтобы удалить пыль и грязь. Можно также промочить зерно на несколько часов или на ночь, чтобы ускорить процесс варки.
2. Варка гороха
Перед варкой горох необходимо разогреть на среднем огне в течение нескольких минут. Это поможет ускорить процесс варения. Затем слегка посолите горох, чтобы добавить вкуса и улучшить вкусовые качества. Примерно на 500 граммов гороха достаточно добавить полную чайную ложку соли.
Добавьте горох в кастрюлю с водой в соотношении 1⁚3 (одна часть гороха на три части воды). Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и продолжайте варить горох в закрытой кастрюле в течение 1-2 часов или до полного размягчения зерен.
3. Дополнительные способы разваривания гороха
Если горох всё равно оказывается твердым, можно использовать некоторые дополнительные методы размягчения. Вариантом может быть отварить горох с добавлением небольшого количества пеклевателей. Для этого нужно немного заготовки от соления огурцов или капусты и добавить их вместе с горохом в воду перед варкой.
Также можно попробовать предварительно молоть или помолоть горох до состояния муки. Мелко измельченный горошек будет быстрее вариться и легче усваиваться организмом.
Если горох все еще оказывается недостаточно разваренным, можно попробовать использовать более длительное время варки. Добавьте небольшое количество воды и продолжайте варить горох на слабом огне до желаемого состояния.