Алкогольные настойки и наливки обладают широкой популярностью. Одним из самых известных напитков данного типа является чача. Чача – это национальный армянский напиток, полученный в результате дистилляции виноградного браги. В данной статье мы расскажем вам, как приготовить домашнюю чачу.
Необходимые ингредиенты
- Виноградные ягоды ー 10 кг
- Сахар ⸺ 1 кг
- Дрожжи ⸺ 10 г
- Вода ⸺ 10 л
Технология приготовления
1. Сначала приготовьте виноградное варенье. Для этого вместе с виноградом добавьте сахар и перемешайте. Оставьте на несколько часов для ферментации.
2. Затем в отдельной емкости смешайте воду и дрожжи. Дайте им раствориться в течение 10-15 минут.
3. После этого соедините виноградное варенье с раствором дрожжей и общими усилиями перемешайте все вместе.
4. Полученную смесь перелейте в специальный кувшин или котел для дистилляции. Убедитесь, что кувшин герметично закрыт.
5. Начните процесс дистилляции. Помимо герметичной закрытости, главным условием является нагревание смеси до определенной температуры. Процесс дистилляции может длиться несколько часов.
6. В конце процесса дистилляции в полученном продукте содержится не только алкоголь, но и примеси, поэтому необходимо произвести дальнейшую очистку. Для этого используйте специальные фильтры и глиняную землю. Фильтруйте, пока чача не перейдет в прозрачное состояние.
7. Полученную чачу разлейте в стеклянные бутылки и оставьте на созревание на несколько месяцев. Во время созревания вкус и аромат напитка станут более богатыми и насыщенными.
Настоящая домашняя чача – это трудоемкий, но увлекательный процесс, который потребует некоторых усилий и терпения. Но в результате вы получите качественный алкогольный напиток, который можно будет наслаждаться вместе с друзьями и близкими.