Буза ─ традиционное блюдо народов Северного Кавказа‚ которое покорило сердца гурманов своим неповторимым вкусом и ароматом․ Это пирог‚ приготовленный из теста и начинки‚ обычно с мясом или овощами․ Если вы хотите научиться готовить бузу самостоятельно‚ то мы предлагаем вам самый вкусный и простой рецепт․
Ингредиенты для приготовления бузы⁚
- Для теста⁚
- — 500 грамм муки
- — 250 мл воды
- — 1 яйцо
- — 2 столовые ложки растительного масла
- — щепотка соли
- Для начинки⁚
- — 500 грамм мяса (говядины‚ баранины или куриного филе)
- — 1 луковица
- — 2 столовые ложки растительного масла
- — специи и зелень по вкусу
Шаги приготовления бузы⁚
1․ Подготовьте начинку․ Возьмите мясо (можно использовать несколько видов мяса сразу) и нарежьте его мелкими кубиками․ Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами․
2․ В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета․ Добавьте мясо‚ посолите‚ поперчите и оставьте обжариваться на среднем огне до готовности․ Добавьте специи и зелень по вкусу‚ перемешайте․
3․ Готовую начинку оставьте остывать․
4․ Подготовьте тесто․ В большой миске смешайте муку с солью․ В центре сделайте углубление‚ в которое добавьте яйцо и растительное масло․ Небольшими порциями добавляйте воду и месите тесто до однородной массы․ Затем выложите тесто на стол и продолжайте месить руками до эластичности․
5․ Тесто разделите на две равные части и раскатайте каждую в круглую лепешку толщиной около 3 мм․
6․ На одну лепешку выложите остывшую начинку‚ распределите ее равномерно по всей площади․
7․ Накройте начинку второй лепешкой и аккуратно склейте края вместе‚ чтобы начинка полностью осталась внутри бузы․ С помощью вилки сделайте небольшие проколы в тесте для выхода пара․
8․ Уложите бузу на противень‚ смазанный маслом‚ и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут‚ или до золотистого цвета․
9․ Готовую бузу достаньте из духовки‚ дайте ей немного остыть‚ а затем нарежьте на кусочки и подавайте к столу․
Буза ― гордость кавказской кухни
Буза является одним из символов кавказской кухни․ Ее готовят с различными видами начинки⁚ мясной‚ картофельной‚ грибной и даже сладкой․ Благодаря своей простоте в приготовлении и насыщенному вкусу‚ буза стала популярной по всему миру․
Традиционно бузу готовят на открытом огне или в печи‚ однако наш рецепт позволяет приготовить это вкусное блюдо в домашних условиях с использованием духовки․ Теперь вы сможете порадовать своих близких и гостей ароматным и вкусным кавказским угощением․