Рецепт приготовления бешбармака
Бешбармак ౼ традиционное казахское блюдо, которое в переводе с казахского означает ‘пять пальцев’. Оно готовится из мяса, приправ и теста, а подается с соусом.
Итак, для приготовления бешбармака вам понадобятся следующие ингредиенты⁚
- 500 граммов баранины;
- 1 лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 3-4 помидора;
- сок половины лимона;
- соль, перец ─ по вкусу;
- свежие зелень и зеленый лук ౼ для подачи.
Приготовление мяса
1. Сначала необходимо приготовить мясо. Баранина хорошо подойдет для этого блюда. Разделите мясо на порции и поместите их в глубокую кастрюлю.
2. Добавьте в кастрюлю воду, чтобы она покрыла мясо полностью. Подождите, пока вода закипит, затем убавьте огонь и варите мясо около 1,5-2 часов, пока оно не станет мягким и легко отделяется от кости.
3. По окончании приготовления мяса, удалите его с костей и нарежьте на небольшие кусочки. Оставьте их в стороне.
Приготовление соуса и овощей
1. Взбейте сок половины лимона с солью и перцем в миске. Добавьте туда порезанные кубиками помидоры и перемешайте.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Приготовление теста
1. Для теста смешайте 2 стакана муки с щепоткой соли и добавьте воду. Замесите мягкое и эластичное тесто.
2. Раскатайте тесто тонким слоем и нарежьте его на полоски или ромбики.
Сборка бешбармака
1. Прокипятите воду и добавьте соль.
2. Вскипятите воду и опустите в нее нарезанные тесто. Варите до готовности (около 3-5 минут).
3. Выложите в глубокую тарелку отваренные лепешки и сверху выложите мясо. Затем добавьте обжаренный лук с чесноком и соус из помидоров.
4. Украсьте бешбармак свежей зеленью и зеленым луком.
Таким образом, казахское блюдо бешбармак готово! Насладитесь его нежным мясом, приправами и ароматами. Подавайте его горячим, вместе с соусом на выбор.