Анчоусы ⎻ это небольшие рыбки, которые часто используются в кулинарии благодаря своему насыщенному и соленому вкусу. Они добавляют идеальный акцент к различным блюдам, таким как пицца, салаты и закуски. В этой статье мы рассмотрим несколько способов приготовления анчоусов, чтобы вы могли насладиться этим вкусным ингредиентом в домашних условиях.
Соленые анчоусы
Соленые анчоусы являются одним из самых популярных видов приготовления этой рыбки.
- Сначала необходимо купить свежих анчоусов и удалить головы и внутренности.
- Затем рыбу нужно промыть под холодной водой и просушить.
- После этого выложите анчоусы слоями в контейнер, посыпая каждый слой солью.
- Поставьте контейнер в холодильник на 2-3 недели, позволяя анчоусам пропитаться солью и приобрести более интенсивный вкус.
- После этого анчоусы готовы к употреблению; Их можно использовать в пицце, салатах, закусках и многих других блюдах.
Маринованные анчоусы
Если вы предпочитаете более мягкий вкус анчоусов, вы можете приготовить их в маринаде.
- Размойте анчоусы с помощью вилки или блендера для создания пасты.
- Добавьте в пасту небольшое количество оливкового масла и лимонного сока, чтобы придать им мягкость и свежий вкус.
- Посолите по вкусу и перемешайте до получения однородной массы.
- Переложите маринованные анчоусы в стеклянную емкость и уберите в холодильник на несколько часов или на всю ночь.
- Готовые маринованные анчоусы можно использовать в качестве соуса для пасты, дипа для хлеба или добавить в салаты.
Анчоусы в масле
Анчоусы в масле ⎻ это вариант, который позволяет дольше хранить рыбу и сохранять ее вкус.
- Подготовьте анчоусы, удалите головы и внутренности.
- Промойте рыбу и осушите.
- Выложите анчоусы слоями в стерилизованную банку, добавляя между ними специи (перец, лавровый лист, чеснок) и заливая оливковым маслом.
- Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня, чтобы анчоусы впитали ароматы специй и масла.
- Готовые анчоусы в масле можно использовать для приготовления закусок, добавлять в салаты или использовать в качестве начинки для лодочек с оливками.
Лодочки с анчоусами и оливками
Лодочки с анчоусами и оливками ⏤ это отличный вариант закуски на вечеринке или просто для любителей итальянской кухни.
- Возьмите небольшие кусочки багета и разрежьте их пополам.
- Намажьте каждый кусочек маслом или маринованными анчоусами.
- Добавьте изюминку, добавив на каждый кусочек несколько кусочков оливок.
- Поставьте лодочки на противень и запеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5-7 минут.
- Готовые лодочки с анчоусами и оливками отлично сочетаются с вином или другими закусками.
Анчоусовый соус
Анчоусовый соус ⎻ это отличный способ придать своим блюдам особый вкус.
- Для приготовления анчоусового соуса необходимо размолоть анчоусы с помощью блендера или толкушки, чтобы получить пасту.
- Добавьте немного оливкового масла, чеснок и лимонный сок для придания аромата.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Готовый анчоусовый соус можно использовать для приготовления пасты, добавления в салаты или использования в качестве соуса для рыбы.
Теперь, когда вы знаете несколько способов приготовления анчоусов, вы можете добавить их в свои любимые блюда и насладится их интересным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!