Рецепт анчоусов в маринаде⁚ деликатес для истинных гурманов
Анчоусы ‒ это рыбная закуска, которая очень любима и ценится гурманами по всему миру․ Эти маленькие рыбки, пропитанные вкусным маринадом, идеально дополняют любое блюдо и придают ему неповторимый вкус․ Но как их приготовить самостоятельно? Давайте разберемся!
Ингредиенты⁚
- 500 г свежей рыбы (лучше всего подходят скумбрия или горбуша)
- 4 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 чайная ложка смеси сухих трав (петрушка, укроп, базилик)
Приготовление⁚
- Сначала необходимо подготовить рыбу․ Вымойте ее холодной проточной водой, очистите от чешуи и удалите голову․
- Разделите рыбу на филе, удалите позвоночник и кишечную нить․
- Посолите и посыпьте рыбу сахаром․ Оставьте на 30 минут для маринования․
- После этого промойте рыбу холодной водой, чтобы избавиться от соли и сахара․
- В большой емкости смешайте уксус, оливковое масло, лавровый лист, красный перец и травы․
- Добавьте рыбу в маринад и оставьте на сутки в холодильнике․
- Через сутки анчоусы готовы! Их можно подавать на закуску, добавлять в салаты или использовать в различных кулинарных рецептах․
Анчоусы в маринаде ౼ это вкусная заготовка, которая прекрасно сохраняется и можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев․ Таким образом, вы всегда будете иметь под рукой вкусную закуску для неожиданных гостей или для разнообразия обеда или ужина․
Так что, следуя этому простому рецепту, вы сможете сделать собственные анчоусы в маринаде и наслаждаться их неповторимым вкусом в любое время года!