Рецепт аджики
Смесь специй с острым перцем
Аджика ⎯ восточнославянская смесь специй, которая отличается остротой, пикантностью и ароматом. Она обычно приготавливается на основе острой красной паприки, чеснока, томатов и горчицы. Этот соус отличается различным уровнем остроты и может содержать тропические специи, добавляющие интересные нотки вкуса.
Ингредиенты для аджики⁚
- 500 г острой красной паприки
- 10 зубчиков чеснока
- 3 свежих томата
- 2 столовые ложки горчицы
- 1 чайная ложка смеси тропических специй
- Соль по вкусу
Приготовление⁚
- Острую красную паприку тщательно вымойте и обсушите. Удалите семена и нарежьте ее небольшими кусочками.
- Чеснок очистите и измельчите в чеснокодавке или пропустите через пресс.
- Томаты вымойте, удалите хвостики и мелко нарежьте.
- В блендере или процессоре для пищевой обработки соедините кусочки паприки, чеснок, томаты и горчицу. Добавьте смесь тропических специй.
- Включите блендер и перемелите все ингредиенты до получения однородной массы.
- Посолите соус по своему вкусу и еще раз перемешайте.
- Готовую аджику можно сразу использовать как приправу к мясным или овощным блюдам, а также хранить в стеклянной емкости в холодильнике для будущего использования.
Аджика прекрасно сочетается с различными видами мяса, рыбы и овощей. Она придает блюдам пикантность, остроту и яркий аромат. Выбирайте качественные, свежие продукты, чтобы получить вкусный и ароматный соус, который добавит тропическую нотку вашим блюдам. Наслаждайтесь разнообразием вкусов и экспериментируйте с составом аджики!