Аджика – это острая паста‚ которая является неотъемлемой частью кавказской кухни. Это сочетание разнообразных специй и овощных ингредиентов создает незабываемый вкус‚ который добавляеться в блюда и придает им пикантность.
Приготовление аджики традиционно считается долгим процессом‚ который требует внимания и аккуратности. Однако‚ если вы следуете нашему рецепту‚ вы сможете приготовить домашнюю аджику с минимальными усилиями.
Ингредиенты⁚
- Перец чили — 5 штук
- Томаты — 1 кг
- Чеснок — 6 зубчиков
- Кинза, 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Перец болгарский — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Корень сельдерея — 1 небольшой кусочек
- Морковь ౼ 2 штуки
- Огурцы ౼ 3 штуки
- Сливки ౼ 100 мл
- Оливковое масло ౼ 2 столовые ложки
- Соль ౼ по вкусу
- Уксус ౼ 1 столовая ложка (предпочтительно яблочный)
- Лимонный сок ౼ 1 столовая ложка
Приготовление⁚
- Подготовьте все овощи⁚ вымойте их‚ удалите семена у перца чили и перца болгарского‚ корень сельдерея очистите от кожуры.
- Мелко нарежьте все овощи и зелень. Чеснок можно пропустить через пресс.
- Перекладывайте все нарезанные овощи и зелень в блендер‚ добавьте сливки‚ оливковое масло‚ соль‚ уксус и лимонный сок.
- Включите блендер и измельчите все ингредиенты до однородной массы.
- Перелейте аджику в стеклянные банки и закройте крышками.
- Храните аджику в холодильнике. Она будет готова к употреблению через несколько часов‚ но свой настоящий вкус паста приобретет через 2-3 дня после приготовления.
Аджика идеально сочетается с мясными блюдами‚ особенно с грузинским харчо. Может использоваться в качестве соуса для шашлыка‚ маринада или просто как приправа для бутербродов. Вы можете приготовить больше аджики и подарить ее друзьям и близким – вы будете приятно удивлены‚ как сильно они это оценят!