Окрошка ― это классическое холодное суповое блюдо, которое особенно популярно в жаркое время года. Основу окрошки составляют свежие овощи и отварное мясо. Разнообразие ингредиентов позволяет каждому приготовить окрошку по своему вкусу. Давайте рассмотрим основные шаги приготовления этого восхитительного супа.
Ингредиенты⁚
- культурная капуста ― 200 г;
- свежие огурцы ⏤ 2 штук;
- отвар мяса ― 300 г;
- зеленый лук ― 2 стебля;
- редис ― 4 штуки;
- яйца ― 2 штуки;
- кефир ⏤ 500 мл;
- соль ⏤ по вкусу;
- укроп ― по вкусу;
- масло растительное ⏤ 2 столовых ложки;
- сметана ― для подачи;
- горчица ― для подачи.
Пошаговый рецепт⁚
- Капусту нарежьте тонкой соломкой, выложите в большую миску или кастрюлю.
- Огурцы очистите и нарежьте кубиками. Добавьте к капусте.
- Отвар мяса нарежьте кубиками и положите в миску с овощами.
- Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте в суп.
- Редис тоже нарежьте кубиками и положите в миску с остальными ингредиентами.
- Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Добавьте в суп.
- Добавьте кефир в миску с овощами и мясом, хорошо все перемешайте.
- Приправьте окрошку солью по вкусу и добавьте мелко нарезанный укроп.
- Перед подачей добавьте растительное масло, чтобы суп приобрел нежный вкус.
- Подавайте окрошку со сметаной и горчицей.
Таким образом, вы получите вкусный и освежающий суп, который идеально подойдет для летнего обеда или ужина. Приятного аппетита!