Как из молока сделать сухое?
Сухое молоко – это продукт, полученный из обычного молока путем удаления из него воды. Такая технология позволяет увеличить срок хранения молочного продукта, облегчить его транспортировку и уменьшить объем хранения.
Процесс приготовления сухого молока начинается с молокообработки. Сырье должно отвечать требованиям пищевой промышленности и проходить необходимые процедуры очистки и стандартизации. Важно отметить, что молоко должно быть свежим и качественным.
После очистки и стандартизации, молоко проходит процесс сепарации. Сепаратор разделяет молоко на две фракции⁚ сливки и сыворотку. Затем сливки перемещаются в выпарной аппарат, где происходит испарение воды. В результате получается концентрированное молоко с повышенной концентрацией белка, жира и лактозы.
Далее концентрированное молоко направляется в сушилку. Она может быть различных типов⁚ распылительная, барабанная или сушилка-экструдер. В процессе сушки происходит удаление оставшейся влаги путем подачи горячего воздуха. При этом молоко разбрызгивается или наносится на поверхность сушилки и быстро высыхает.
После сушки полученное молоко является порошкообразным и содержит все основные компоненты молока⁚ белки, лактозу и жиры. Оно имеет длительный срок годности и хранится в закрытой упаковке при комнатной температуре.
Полученное сухое молоко может использоваться в различных продуктах пищевой промышленности. Оно применяется в кондитерских изделиях, мороженом, смесях для коктейлей, детских кашах и многих других продуктах.
Таким образом, приготовление сухого молока включает технологию молокообработки, сепарацию, выпаривание и сушку. Этот процесс осуществляется для сохранения молока, увеличения его срока годности и создания удобного и универсального продукта для пищевой промышленности.