Что такое тандыр и как его сделать
Тандыр ‒ это национальное узбекское и казахское блюдо‚ приготовленное в специально изготовленной глиняной печи․ Тандыр является не только методом приготовления пищи‚ но и символом народной кухни и традиционного гостеприимства․
Для приготовления тандыра потребуется следующее⁚
- Глина ‒ основной материал для изготовления печи․ Глину следует замесить‚ чтобы получилась пластичная и однородная масса․
- Формовка ⏤ форма для создания печи․ Форма должна иметь высоту около 1 метра и диаметр около 80-100 см․
- Нагрев ‒ перед началом приготовления пищи‚ тандыр необходимо хорошо разогреть․ Нагрев можно осуществлять с помощью угольного казана‚ разжигая крупные дрова и добавляя дятел дров снизу для поддержания температуры․
- Готовность ‒ чтобы определить готовность тандыра‚ достаточно опустить ладонь на уровне дна тандыра․ Если рука удерживается над ладонью в течение нескольких секунд‚ то тандыр уже готов․
- Выпечка ⏤ после нагрева печи вы можете приготовить различные блюда⁚ баранину‚ курицу‚ овощи и многое другое․ Продукты помещаются внутрь разогретого тандыра и выпекаются до готовности․
Рецепт приготовления в тандыре зависит от вашего предпочтения․ Например‚ для приготовления баранины в тандыре‚ необходимо нарезать мясо на куски‚ мариновать его в специальной настойке из оливкового масла‚ лимонного сока‚ соли и пряностей‚ а затем поместить в горячий тандыр и выпекать до готовности․
Тандыр ‒ это не только способ приготовления пищи‚ но и отличный способ провести время с семьей и друзьями․ Готовить в тандыре ⏤ это настоящее искусство‚ которое передается из поколения в поколение‚ и позволяет насладиться настоящим вкусом народной кухни․