Домашняя колбаса⁚ изготовление в домашних условиях из кишок
Домашняя колбаса ⎻ это вкусный и ароматный деликатес‚ который можно легко приготовить даже в домашних условиях. Один из основных элементов‚ который делает колбасу по-настоящему вкусной и аппетитной ‒ это использование кишок для ее изготовления.
Ингредиенты⁚
- 500 г свинины
- 500 г говядины
- 200 г свиного жира
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка красного перца
- 0‚5 чайной ложки молотого кориандра
- 0‚5 чайной ложки молотого гвоздики
- 0‚5 чайной ложки молотой горчицы
- 1 чайная ложка сахара
- Натуральные кишки для колбасы (вымыть перед использованием)
Приготовление⁚
- Мясо (свинину и говядину) пропустите через мясорубку‚ чтобы получить однородную массу. Свиной жир также пропустите через мясорубку.
- В полученную массу добавьте соль‚ черный и красный перец‚ молотый кориандр‚ молотую гвоздику‚ молотую горчицу и сахар. Хорошо перемешайте‚ чтобы специи равномерно распределились в мясе.
- Теперь самое важное ⎻ заполнение колбасной кишки полученной смесью. Полученную массу перенесите в кондитерский шприц с насадкой для колбас‚ или же используйте пластиковый пакет‚ набрав в него смесь и выдавливая через отверстие.
- Медленно и аккуратно начинайте заполнять кишку‚ стараясь не образовывать пузырей. Обратите внимание на то‚ чтобы не заполнивать колбасу слишком плотно‚ чтобы она имела возможность расшириться во время приготовления.
- После заполнения кишки завяжите один конец узлом‚ а другой оставьте свободным для выхода воздуха.
- Варите колбасу в кипящей воде примерно 1‚5-2 часа. После варки можно охладить ее в холодильнике перед употреблением.
Таким образом‚ вы сможете приготовить вкусную и ароматную домашнюю колбасу прямо в своей кухне. Не забудьте поэкспериментировать с различными специями‚ чтобы придать колбасе свой уникальный вкус. Приятного аппетита!